En la actualidad, muchas personas están despertando su imaginación a la hora de preparar ciertas recetas, entre ellas las recetas de bizcocho, ideales para cualquier ocasión.
Si además te has preguntado cómo hacer un bizcocho, no debes preocuparte, has llegado al lugar correcto, aquí te indicaremos la fórmula más fácil y popular de preparar bizcochos.
Para realizar la receta de bizcocho no necesitas disponer de muchos ingredientes, solo los básicos, tres específicamente, que seguro dispones en los fondos de la despensa.
Estos son el azúcar, la harina y los huevos. Con la mezcla de los tres obtendrás un bizcocho ligero y esponjoso, solo deberás integrar todos los ingredientes, y batir bien los huevos para que la masa suba en el horno.
Además, también puedes preparar este postre de todos los sabores, solo debemos seguir todas las indicaciones y listo.
Receta de bizcocho: cómo hacer un bizcocho con sólo tres ingredientes
La receta de bizcocho es la preparación base para muchos postres de la gastronomía, que a su vez necesitan de una base esponjosa. Su fórmula es muy sencilla de preparar.
Para elaborar un bizcocho casero para 8 personas, solo necesitas ingredientes básicos, entre ellos; cuatro huevos, 120gr de harina y 120gr de azúcar.
El tiempo aproximado para su preparación es de 20 m, 35 minutos de cocción y el total aproximado es de 55 minutos.
Pero, ¿cómo hacer bizcocho? En el proceso de preparación primero se deben separar las claras de las yemas en recipientes diferentes, se baten las claras y luego, cuando empieza a espumar, se agrega poco a poco la mitad del azúcar.
Se debe continuar batiendo durante algunos minutos, pero con mayor velocidad, hasta conseguir un merengue firme.
Luego, sin lavar las varillas, se baten las yemas con el resto del azúcar. El color irá cambiando, se notarán más pálidas y a su vez aumentará el volumen por el aire incorporado y se deja de batir cuando las varillas dibujen un trazo en las yemas.
Posteriormente, se añaden al recipiente con las yemas, la harina y las claras batidas, pero de forma alterna y en partes, integrando con movimientos suaves y envolventes, hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Por último, se debe cubrir la base y paredes de un molde con un disco de papel vegetal, para luego verter la masa en su interior. Pero antes de introducir al horno, se debe precalentar a 160º durante 35-40 minutos.
Su cocción dependerá del horno, pero suele ser de unos 35-40 minutos. Una vez cocido el bizcocho, se retira del horno y se debe dejar atemperar antes de desmoldar.
¿Por qué el bizcocho no queda esponjoso?
El primer aspecto que debes tener en cuenta es retirar todos los ingredientes de la nevera con antelación, pesarlos y seguir las medidas de acuerdo a la receta de bizcocho.
También debes mezclar bien todos los ingredientes para tener una mezcla uniforme, comprobar la capacidad del molde y por último precalentar el horno.
Aunque en ocasiones, si es la primera vez que realizas un bizcocho, es normal que no quede muy esponjoso, también si aún no conoces el horno, no tienes en cuenta algunos trucos o no has encontrado el molde adecuado.
Receta de bizcocho: truco para hacer un bizcocho esponjoso
Al preparar un bizcocho es importante que quede esponjoso, pero para ello la masa debe quedar perfecta y bien aireada, ya que una masa bien preparada es sinónimo de un buen bizcocho.
Es decir, que durante elaboración del bizcocho se debe introducir todo el aire posible a la masa, de lo contrario esta no conseguirá leudar de la misma forma y obtendrás un bizcocho apelmazado.
Algunos de los trucos y detalles importantes sobre cómo introducir aire a la masa del bizcocho son los siguientes:
Separar las yemas de las claras
De esta manera, podrás batir las claras a punto de nieve e introducir más volumen y airear la masa. Luego se deben añadir al final del proceso, con movimientos envolventes.
Por otro lado, también se tienen que batir energéticamente las yemas para añadir la mayor cantidad de aire y obtenerlas espumosas y amarillas.
Se debe tamizar la harina
Uno de los pasos más importantes en la preparación del bizcocho es tamizar la harina, ya se deshacen los grumos y se introduce bastante aire que hace que la masa queda más aireada, homogénea y suave para conseguir un bizcocho esponjoso.
Añadir algún tipo de impulsor
Aunque los huevos actúan como impulsores al introducir aire durante el batido, se pueden incluir algunos impulsores extras, como las gaseosas o el bicarbonato de sodio para conseguir bizcochos más esponjosos.
Receta de bizcocho: con qué acompañarlo
Espolvorear un poco de azúcar glasé sobre el esponjoso y delicioso bizcocho lo convierten en un perfecto bocado, para acompañar junto a una taza de café o té, o un vaso de leche.
Además, podrás acompañar tus desayunos y meriendas junto a un bocado de bizcocho sobre la mesa.
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