Cómo hacer mermelada de manzana fácil
No tires más manzanas con esta receta sencilla.
Ingredientes
- 750 gr de manzana (las que tengas por casa pero mejor si son reineta o tipo granny)
- 250 gr de azúcar
- Medio limón
- 25 gr de mantequilla
- 3 gr canela
- 3 gr nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Lava, pela y trocea las manzanas.
- La pulpa la ponemos en una olla con el zumo de medio limón. Ponemos a cocer la piel y el corazón que le hemos quitado en la manzas en un cazo a parte.
- Después de 5 minutos lo escurrimos y sacamos el jugo con la ayuda de dos cucharas o un colador.
- Poner el jugo de las pieles en el cazo de nuevo y llevarlas al fuego mientras añadimos el azúcar poco a poco.
- Subimos el fuego y, sin parar de remover, vamos tostando el azúcar hasta que caramelice.
- Una vez caramelizado en ese momento, retiramos del fuego, añadimos la mantequilla y sin parar de remover lo vertemos sobre la pulpa que está en la olla junto al medio limón.
- El último paso es cocer las manzanas con el caramelo hasta obtener la mermelada.
- Los primero cinco minutos mantenemos el fuego fuerte y removemos con frecuencia, luego añadimos la canela, la nuez moscada y la vainilla (opcional) y vamos bajando el fuego gradualmente y en poco más de media hora tendremos nuestra mermelada de manzana lista (el tiempo depende de la textura deseada).
- Los trozos de manzana, según se vayan cociendo se irán deshaciendo, y si no los ayudamos removiendo enérgicamente.