Cómo hacer crema pastelera casera
¡La crema pastelera es uno de los mejores rellenos para tartas y pasteles! Y con esta receta fácil y barata, ¡nadie podrá resistirse a tu pastel!
Ingredientes
- 1/2 litro leche entera
- 40 gr de harina fina de maíz (Maicena)
- 125 gr azúcar blanco
- 50 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 vaina de vainilla
- 4 yemas de huevo
Elaboración paso a paso
- Para hacer esta receta, primero pon la leche y la vainilla en una cacerola y calienta hasta que hierva. Luego, retira del fuego y deja que se enfríe un poco. Después, cuela la leche para quitarle la vainilla.
- Para hacer la crema pastelera, en un bol mezclamos las yemas de huevo y el azúcar con unas varillas hasta que quede una mezcla homogénea. A continuación, disolvemos la harina de maíz fina, prestando especial atención a que la Maizena se disuelva bien para evitar grumos en la crema pastelera.
- Agregamos la leche lentamente a la mezcla de Maizena, removiendo sin parar. Es importante que la leche no esté muy caliente, para evitar que se cocinen las yemas. Asegúrate de que la leche esté a temperatura ambiente antes de agregarla a la mezcla.
- Cuando la mezcla esté lista, la pondremos a fuego lento. Removeremos para evitar que se pegue y esperaremos a que espese. Al obtener la consistencia de crema pastelera, retiraremos del fuego e incorporaremos la mantequilla, que le dará una cremosidad increíble a la crema pastelera.