Bizcocho de manzana y chocolate sin harina

¿Pasas de utilizar harina? En esta receta de bizcocho de manzana y chocolate sin harina no la usamos, así que quédate y prueba a hacerla en cuanto tengas un ratito. Ya verás que rico sale.

Bizcocho de manzana y chocolate sin harina

Prueba esta maravilla fácil de preparar aunque no lleve harina. Ni se nota la diferencia.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 45 min
Plato Desayuno, Merienda
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 3 huevos medianos
  • 200 gr de almendras molidas
  • 2 manzanas verdes
  • Vainilla
  • 2 cda azúcar moreno
  • Zumo de limón
  • 100 gr de chocolate puro
  • 2 cd de cacao en polvo

Cómo preparar un bizcocho de manzana y chocolate sin harina:

  • Como siempre, precalentamos el horno a 180º antes de empezar a preparar la masa.
  • Pelamos las manzanas y las cortamos en cuadraditos. Las llevamos a una sartén y las vamos a caramelizar con el azúcar. Lo hacemos a fuego medio y le añadimos el zumo de medio limón para darle un toque de sabor a cítrico. Más o menos nos tomarán 15 minutos hasta que estén listas. Una vez hecho esto, reservamos las manzanas.
  • Batimos los huevos con el azúcar con las varillas hasta obtener una textura cremosa. Esto será la base de nuestro bizcocho.
  • Añadimos el cacao en polvo poco a poco. 
  • Vertemos un chorrito de esencia de vainilla (es opcional).
  • Añadimos las almendras molidas a la masa y mezclamos hasta que quede homogénea.
  • Realizado esto, añadimos las manzanas que hemos caramelizado previamente. Mezclamos de nuevo.
  • Engrasamos un molde de horno y vertemos la mezcla del bizcocho.
  • Horneamos el bizcocho a 180º durante unos 15 minutos.
  • Lo dejamos enfriar y fundimos el chocolate negro para verterlo por encima.
  • ¡A comerlo!

Consejos para un bizcocho perfecto:

En esta receta de bizcocho de manzana y chocolate estamos usando almendras molidas en lugar de harina. Puedes usar esto o avellanas molidas, copos de avena triturados e incluso nueces. Pero sí es cierto que el sabor que podemos obtener usando almendras molidas es muy diferente y especial. Puedes probar diferentes opciones y elegir tu favorita.

También lo puedes hacer con el tipo de manzanas que más te guste. Eso sí, que sean de calidad porque lo vamos a notar en el sabor del bizcocho.

Necesario para esta receta:

BIOTERRA Harina Almendra Ecológica Española, Sin Gluten, Sin Piel 200g
  • Contiene una bolsa de 200 g de Harina de Almendras Ecológicas españolas, Repeladas y Naturales
  • SIEMPRE FRESCO: Almendras frescas, directamente de nuestros campos y cultivadas tradicionalmente en suelos ricos de nutrientes en 4 regiones de España. Al producirlos de manera sostenible y mediante una agricultura no intensiva y natural, nuestras almendras repeladas ecológicas proporcionan el mejor sabor y beneficios nutricionales de la almendra. Envasado en atmósfera protectora (sin oxígeno) para mantener la frescura y el sabor.
  • EXCELENTE PARA COCINAR: Es muy sabrosa y versátil, y un gran sustituto para la harina de trigo en una relación 1:1. Las almendras se muelen con una consistencia fina ideal para hornear, agregando textura. Perfecto para usar en pasteles, galletas, macarons y pan, como recubrimiento para rebozados de carne y pescado, o como una alternativa baja en carbohidratos del pan rallado, por ejemplo, en albóndigas. También es muy útil en recetas veganas y celíacas.
  • NUTRICIONALMENTE COMPLETO: 27g de Proteína con perfil completo de Aminoácidos, 14g Fibra, 602mg Potasio, 481mg Fósforo, 270mg Magnesio, 269mg Calcio, 26mg Vitamina E
  • 100% PURO Y NATURAL: Certificado Ecológico, Sin Gluten, Vegano, Paleo, Keto, Bajo en Carbohidratos (Low Carb), No modificado genéticamente.
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