La tarta de galletas y queso con chocolate es un clásico. Pero si le añades unas buenas galletas ya sí que es una de las típicas tartas frías que te puedes encontrar en cualquier celebración familiar.

Con esta receta verás que es la mejor tarta de queso con galletas que puedes preparar en casa porque es sencilla, se hace rápido y vuela en cuanto la pones en el centro de la mesa. Si no la has probado, estás tardando en prepararla y probarla. Sigue estos pasos:

Cómo hacer una tarta de galletas con queso y chocolate

Los pasos para preparar la mejor tarta de galletas y queso con chocolate son sencillos y sólo te van a llevar unos 15 o 20 minutos como mucho. Lo que más tiempo te va a llevar será derretir chocolate en el microondas. Pero el resto será «galleta comida» 😛

1. Busca un molde alargado o de «plum cake» y fórralo con papel de film o papel aluminio. Lo que te resulte más cómodo.
2. Funde las 3 tabletas de chocolate por separado (tienes el paso a paso en enlace de arriba y pinchando aquí).
3. Una vez que has fundido las tres tabletas de chocolate y se han enfriado un poco mezcla una tarrina de queso crema con cada una de ellas (por separado).
4. Moja las galletas en leche con cuidado de que no se rompan y ve poniéndolas en el molde de forma que vayas cubriendo los laterales y el fondo hasta cubrirlo.
5. Añade una de las tabletas de chocolate fundidas mezcladas con el queso crema para hacer la primera capa de la tarta de galletas con queso y chocolate.
6. Vuelve a mojar galletas en leche y a ponerlas encima de esta primera capa que hemos preparado.
7. Vierte la segunda capa de chocolate fundido con queso de manera que lo cubra todo (cuidado de que la capa de galletas que hace de separador lo cubra todo, que sino se mezclará todo…).
8. Repetimos el paso de mojar galletas y ponerlas encima de la segunda capa de chocolate fundido.
9. De nuevo, vertemos la última capa del chocolate fundido con el queso formando la tercera y última parte de la tarta fría.
10. Acabamos la tarta con otra capa de galletas mojadas en leche.
11. Refrigeramos la tarta al menos durante un mínimo de 4 horas (si la haces por la noche para el día siguiente queda muy buena, ya verás).
12. Antes de servirla y desmoldarla, calentamos la nata en un cazo y derretimos 75 gr de chocolate para verterlo por encima de la tarta, ya verás que bueno queda.
13. Decora con frutos secos como almendras laminadas o fruta fresca recién cortada.
14. ¡A comer!

Consejos para una tarta de galletas y queso con chocolate PER-FEC-TA

Como siempre aconsejamos en cualquier receta de bizcocho, utiliza ingredientes que sean de calidad. Se nota y mucho a la hora de comerlo. Recomendamos usar chocolate específico para fundir (como éste) y queso crema tipo Philadelphia. Este tipo de queso lo encuentras en cualquier tienda de alimentación o supermercado.

Como truco final: decora la tarta con purpurina comestible y unas frambuesas frescas, o cualquier otro fruto del bosque que te guste. Si es temporada de fresas ni lo pienses y añádelas como decoración.

Una variación de esta receta puede ser que la prepares con sólo chocolate negro y chocolate blanco. O sólo de chocolate negro con dos capas de galletas. Qué buenoooo 😉

¿Te animas a probar esta receta de tarta de galletas y queso con chocolate para el próximo cumple familiar que tengas en casa? Es perfecta porque se hace rápido, no tiene mucha complicación y es de las que siempre triunfan.