El bizcocho de harina de garbanzos y zanahoria es una deliciosa combinación de sabores y nutrientes. La zanahoria aporta dulzura natural y humedad, mientras que la harina de garbanzos proporciona una excelente fuente de proteínas y fibra.
Ingredientes para el bizcocho de harina de garbanzos y zanahoria
- 1 taza de harina de garbanzos
- 1 taza de zanahoria rallada
- 3 huevos
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de azúcar de coco o azúcar moreno
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones para preparar el bizcocho de harina de garbanzos y zanahoria
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para bizcocho.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa.
- Añade el aceite de oliva y el extracto de vainilla, mezclando bien.
- En otro bol, mezcla la harina de garbanzos, el polvo de hornear, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal.
- Incorpora los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que estén bien combinados.
- Añade la zanahoria rallada y mezcla bien.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho de zanahoria antes de desmoldar y servir.
Consejos para un bizcocho perfecto
- Zanahorias frescas: Utiliza zanahorias frescas para un sabor más dulce y jugoso.
- Mezcla bien: Asegúrate de que la zanahoria rallada esté bien distribuida en la masa.
- Especias adicionales: Prueba añadir un poco de clavo de olor o cardamomo para un sabor más complejo.