Bizcocho de zanahoria y avena

Con esta receta de bizcocho de zanahoria y avena podrás comer un trozo sin remordimientos y sin temor a engordar demasiado. Esta variante del bizcocho de zanahoria es muy sencilla de preparar y vas a comprobar que el sabor es realmente bueno. Al final de la receta encontrarás algunos consejos para acompañarlo y decorarlo.

Nivel de dificultad: Fácil.

Tiempo: 40 minutos aprox (10 min de preparación y 30 min de cocción).

Raciones:  4 personas.

Cómo preparar un bizcocho de zanahoria y avena

Ingredientes:

  • 3 huevos medianos.
  • 100 ml de aceite de oliva (mejor si es virgen extra).
  • 150 gr de zanahoria rallada.
  • 100 gr de copos de avena.
  • 150 gr de harina de avena (la puedes preparar tú moliendo copos de avena en el vaso picador de la batidora).
  • 120 gr de azúcar moreno.
  • 1 cucharada de canela en polvo.
  • 15 gr de levadura.
  • 1 puñado de uvas o pasas.
  • 1 puñado de copos de avena.

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Mezclar con las varillas de la batidora los huevos y el azúcar hasta que doblen su tamaño y tengan un color blanquecino.
  3. Añadimos el aceite y la zanahoria rallada mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.
  4. Una vez integrados los ingredientes anteriores, añadimos la harina de avena, los copos, la canela y la levadura poco a poco. Batir hasta volver a obtener una mezcla homogénea.
  5. Engrasamos un molde de horno con mantequilla o aceite y vertemos la masa.
  6. Antes de meterla en el horno añadimos el puñado de uvas o pasas y de copos de avena.
  7. Horneamos unos 30 minutos a 180º aproximadamente. Recuerda pinchar el bizcocho con un palillo una vez pasado este tiempo para verificar si sale sucio o limpio. Si sale sucio lo dejamos unos minutos más.
  8. Dejar enfriar ¡y a degustar!

Consejos para un bizcocho perfecto

Antes de meter la masa en el horno, dale unos golpecitos al horno para quitar las posibles burbujas de aire que se hayan formado.

Puedes sustituir las uvas por nueces o cualquier fruto seco que te guste. O simplemente no añadirlas.

Para acompañar a este bizcocho de zanahoria y avena puedes fundir chocolate negro y verterlo por encima. O aplicarle una fina capa de mantequilla de cacahuete por encima (cuidado que le puede robar el sabor original al bizcocho). 

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