En esta receta de bizcocho de zanahoria sin azúcar vas a encontrar un bizcocho saludable que podrás comer sin remordimientos.
Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo: 1 hora ( 20 min de preparación y 40 min de cocción)
Raciones: 2 personas
Cómo preparar un bizcocho de zanahoria sin azúcar
Ingredientes:
- 3 huevos medianos.
- 3 zanahorias medianas.
- 2 yogures naturales (a poder ser sin azúcar).
- 100 ml de aceite de oliva.
- 200 gr de harina.
- 170 gr de panela.
- 1 cucharada de canela en polvo.
- 1 cucharada grande de levadura.
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180º mientras preparamos la masa del bizcocho.
- Pelamos las zanahorias y las rallamos. También las puedes triturar con la batidora. Lo importante es que queden trozos o tiras pequeñas que no sean incómodas de comer.
- Batimos los huevos y añadimos la harina (si quieres, la puedes tamizar para evitar los grumos y no estar demasiado tiempo batiendo la masa), la levadura, el aceite de oliva y la canela. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
- Añadimos la zanahoria rallada y volvemos a mezclar.
- Una vez tenemos la masa bien mezclada y sin grumos la vertemos sobre un molde de horno engrasado con mantequilla o aceite de oliva.
- Horneamos el bizcocho durante unos 40 minutos a 180º . Recuerda pincharlo con un cuchillo o palillo y que si sale sucio tenemos que dejarlo un poco más para que termine de cocerse.
- Dejar enfriar ¡y a comer!
Consejos para un bizcocho perfecto
Puedes usar la harina que prefieras: integral, de centeno, de avena…
Puedes picar unas nueces y añadirlas a la masa antes de cocerla.
Como decoración para este bizcocho de zanahoria sin azúcar puedes derretir chocolate negro y verterlo por encima. También puedes añadirle un poco de nata o una bola de helado de vainilla.
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