Bizcocho de manzana y canela fácil o Dorset cake

Esta receta de bizcocho de manzana es una versión del británico Dorset Cake que utiliza manzanas Bramley (no se cultivan en España, usaremos las Reineta). Como estamos en temporada de manzanas vamos a aprovechar y a preparar un rico bizcochuelo de manzana y canela fácil. 

Bizcocho de manzana y canela fácil o Dorset Cake

Receta sencilla para aprovechar las manzanas que tengas por casa.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 1 h
Plato Desayuno, Merienda
Cocina Mediterránea
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 225 gr de harina
  • 225 gr de manzana pelada y cortada
  • 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 115 gr de azúcar moreno
  • 100 gr de pasas
  • 1 huevo grande
  • 8 cda de leche
  • 2 cda de canela

Cómo preparar un bizcocho de manzana y canela fácil:

  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Mezclamos la harina y la canela en un bol grande. Añadimos la mantequilla y la amasamos hasta obtener migas homogéneas.
  • Batimos el huevo con la leche y el azúcar en un recipiente a parte. Lo agregamos a la mezcla anterior poco a poco hasta que pase a ser una masa suave.
  • Añadimos las manzanas cortadas en láminas o dados (a tu gusto) y las pasas. Mezclamos bien.
  • Engrasamos un molde de horno de unos 18 cm con mantequilla y harina y vertemos la masa.
  • Lo llevamos al horno unos 30-40 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
  • Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar unos 15 minutos. Lo desmoldamos y lo ponemos encima de una rejilla para que termine de enfriar.
  • ¡A comer!

Consejos para un bizcochuelo perfecto:

Recomendamos pelar y cortar las manzanas en láminas para que al comer el bizcocho sea más agradable y elegante.

Puedes usar la cantidad de canela que quieras, si solo quieres un toque ponle media cucharada de café.

Para acompañar este bizcocho de manzana y canela fácil lo podemos tomar con una bola de helado de vainilla y un café con leche.

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