Bizcocho de zanahoria sin levadura

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¿Buscando una receta de bizcocho de zanahoria sin levadura? ¡Aquí la tienes! Es muuuuy sencilla de preparar y el resultado es es-pec-ta-cu-lar. Vas a querer prepararla todas las semanas para desayunar o merendar…

Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo: 40 minutos (10 min de preparación y 30 min de cocción)

Raciones: 8 personas

Cómo preparar un bizcocho de zanahoria sin levadura

Ingredientes:

  • 150 gr de zanahoria rallada.
  • 3 huevos medianos (o 2 huevos grandes).
  • 75 gr de azúcar.
  • 45 ml de licor de cereza.
  • 150 gr de almendra molida.
  • 22 gr de harina.
  • Ralladura de un limón.

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a unos 180º.
  2. Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias. Cuanto más fino sea el rallado mejor nos va a quedar el bizcocho.
  3. Mezclamos en un bol los huevos, el azúcar, el licor y la ralladura de limón.
  4. Añadimos las zanahorias, la almendra molida y la harina. Remover bien hasta que quede una masa homogénea.
  5. Engrasamos un molde de horno con mantequilla (o aceite de oliva si lo prefieres) y vertemos la masa.
  6. Lo metemos al horno y lo dejamos cocer durante unos 30 minutos. Recuerda pincharlo con un palillo para ver si sale limpio o por el contrario sale manchado y hay que dejarlo un poco más.
  7. Dejar enfriar ¡y listo!

Consejos para un bizcocho perfecto

Puedes omitir el licor de cereza si no te gusta o no lo tienes en el momento de preparar el bizcocho de zanahoria. 

Al no llevar levadura se va a quedar más como una torta, estará más compacto.

Puedes usar cualquier tipo de harina: integral, de avena, de centeno… y lo mismo con el azúcar, puedes usar azúcar moreno o panela.

Leer  Bizcocho de zanahoria sin gluten

En cuanto a la almendra molida puedes comprarla ya así o bien comprar almendras y molerlas en el baso picador de la batidora. A tu elección.

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o el bizcocho de zanahoria sin azúcar.

 

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