Con este bizcocho de limón sin azúcar vas a disfrutar en tus meriendas y desayunos sin remordimientos. Sea que no te apetece tomar azúcar o porque por tema de salud no es posible, vas a ver que el sabor es sencillamente delicioso. Esta receta de bizcocho se va a convertir en tu favorita en cuanto la prepares. ¡Ya verás!

Cómo preparar un bizcocho de limón sin azúcar

Bizcocho de limón sin azúcar

Receta saludable del famoso bizcocho de limón del que podrás comer más sin sentirte culpable por las calorías extra o para aquellos que por motivos de salud no la quieren tomar.

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h

Tiempo total 1 hora h 10 minutos min

Plato Desayuno

Cocina Mediterránea

Raciones 6 personas

Ingredientes

  

• 225 gr harina de fuerza
• 225 gr edulcorante (xylitol)
• 2 limones
• 2 huevos grandes O 3 medianos
• 125 ml aceite de girasol
• 1 cda leche
• 200 gr yogur griego
• 1 cda levadura

Para la cobertura

• Zumo de 1 limón
• 50 gr xylitol

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Mezclamos la harina, la levadura, la ralladura de la piel de los dos limones y el edulcorante.
3. A parte, mezclamos también los huevos, el aceite de girasol, la leche y el yogur griego. Una vez hecho esto lo añadimos a la primera mezcla.
4. Engrasamos un molde de horno con mantequilla y un poco de harina y vertemos la masa del bizcocho.
5. Metemos al horno durante 1 hora a media altura. Verificamos a los 50 minutos y si vemos que está tostado o muy oscuro lo cubrimos con papel de aluminio hasta el final de la cocción.
6. Antes de que el bizcocho termine de hornearse preparamos la cobertura calentado el zumo de limón con el xylitol. Lo hacemos en un cazo a fuego bajo. Cuando el bizcocho esté listo lo sacamos del horno y vertemos esta cobertura.
7. Lo metemos a la nevera hasta que lo vayamos a consumir.

Consejos para un bizcocho perfecto

Este bizcocho de limón sin azúcar es perfecto si te apetece acompañarlo de un café o té.

Puedes usar la harina que prefieras, pero si utilizas alguna que no sea de fuerza (con levadura incluida) recuerda utilizar levadura a parte (1 sobrecito).

La cobertura es opcional, puedes hacerla así o no ponerle cobertura (aunque con ella se intensifica el saborcito a limón).

Una idea de presentación podría ser con una bola de helado de sorbete de limón. 

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